近些年来随着人们生活水平的改善，饮食结构的调整，营养状况的提升，人们在重视微量元素补充的同时，也存在不少困惑。中国营养学会将硒列为人体必需的15种营养素之一。在人体必需的微量元素中，很少有像“硒”元素这样，既具有如此广泛的作用，同时又充满争议。

什么是硒

硒是人体生长发育所需的微量元素之一，对于人体尤其是儿童的骨骼肌肉系统、大脑和神经系统的发育以及免疫功能的维持都有重要意义。研究人员发现，硒缺乏可能会导致生长发育迟缓、贫血和免疫力降低，也可导致大骨节病和克山病等。

如何进行科学补硒

首先，世界上不同地区人体中血硒含量水平存在着显著差异，因此在决定是否补硒时，需要根据不同地区土壤和膳食中的硒含量，及人体内的血硒水平，对日补硒量和补硒持续时间加以区别对待和控制。硒的主要来源是粮谷、豆类、肉、海产品、蛋和奶制品。

其次，由于存在于食物中的有机硒比食盐中的无机硒能够更好的吸收利用而不会流失，食用非缺硒地区或富硒地区的粮食或肉蛋进行补硒的效果，显著好于补充无机硒。

正确认识微量元素硒

微量元素硒是人体不可缺少的元素之一，虽有“抗癌之王”等美称，但硒元素不是万能的，市面上的补硒产品，有食品类、保健食品类和药品类。保健食品类具有保健功能不能代替药物，不具备治疗的作用。对于0~6月龄宝宝硒的适宜摄入量为12μg/天、7~12月龄宝宝的适宜摄入量为15μg/天。成年人每天适宜摄入量为50~400μg/天，不同年龄段对硒的摄入量要求不同，另外，硒摄入量超过正常范围, 容易出现中毒等现象，科学补硒，不可盲目盲从。

内容转载：富硒知识公众号